米国フードサービス市場レポート 2026-2034年：市場規模、シェア、成長、トレンド、および業界予測
米国のフードサービス市場規模は、 2024年には1兆2026億5000万米ドルと評価され、 2025年の1兆2866億5000万米ドルから2032年には2兆662億1000万米ドルに成長すると予測されており、予測期間中の年平均成長率（CAGR）は7.0%となる見込みです。
食品サービス業界は、消費者に食品や飲料を調理、提供、流通させるすべての事業を包含する。米国において最も重要な経済勢力の一つであり、ファストフード店、フルサービスレストラン、高級レストラン、クラウドキッチン、ケータリングサービスなど、多岐にわたる業種が含まれる。
主要な市場推進要因
- ファストフードへの消費支出の増加 忙しいライフスタイルと家庭料理に費やす時間の不足が、ファストフードの消費を促進している。可処分所得の増加（米国商務省によると、2022年10月の米国消費者の実質個人可処分所得は0.4%増加）は、レストラン、カフェ、ホテルでの支出の増加に直接つながっている。マクドナルド、スターバックス、ドミノ・ピザ、タコベル、チポトレなどの大手チェーンは、ビーガンや健康志向の製品ラインを発売することで、ミレニアル世代の需要を活用している。
- 国際ブランドの拡大米国全土でフランチャイズ展開する国際的なフードサービスブランドの波が拡大しており、収益が大幅に増加している。全米レストラン協会（NRA）によると、レストラン経営者の10人中8人が、2025年のフードサービス売上高が2024年と比較して増加すると予想しており、業界の強い自信を反映している。
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市場の制約
不健康な食生活に関連する健康上の懸念揚げ物、ナトリウム含有量の多い食品、糖分の多い食品の過剰摂取は、依然として大きな制約となっている。米国では、食生活に関連する疾患が主要な死因の一つであり、成人の3分の2以上、子供の3分の1近くが過体重に分類されている。全米塩分・糖分削減イニシアチブ（NSSRI）は、2021年2月に15の食品・飲料カテゴリーにおける糖分削減目標を発表し、事業者にメニューの見直しを迫り、従来のファストフードの需要を抑制する可能性もある。
市場機会
家庭用ミールキット消費者が外食に代わる費用対効果が高く、時間のかからない選択肢を求めるようになったため、ミールキット市場は大幅な成長を遂げています。レストランで食事をすると、自宅で料理をするよりも最大5倍も費用がかかる場合があります。2022年4月、スムージーキングは「ナリッシュ・デイリー・サブスクリプション」プログラムを開始しました。これは、顧客が自宅でブレンドするための食材ボックスをカスタマイズできるもので、より広範なサブスクリプション型食品トレンドを示すモデルです。
主要な市場動向
デジタル化とAI統合技術の導入は、フードサービス業界の様相を大きく変えつつあります。2025年3月、ヤム・ブランズ（KFC、ピザハット、タコベルの親会社）はNvidiaと提携し、グローバルなレストランネットワーク全体にAIソリューションを統合しました。一方、タコベルは2024年7月に米国のドライブスルー店舗に音声AI技術を導入し、2024年末までに100店舗への導入を目指しています。クラウドキッチン、オムニチャネルデリバリー、AIを活用したレストラン管理システムは、今や競争戦略の中核を成しています。
セグメンテーション分析
タイプ別
- クイックサービスレストラン（QSR）は、利便性、手頃な価格、そしてテイクアウトやデリバリーの文化の拡大を背景に、市場において圧倒的なシェアを占めている。
- フルサービスレストランは、上質なダイニング体験を提供します。
- フードトラック、業務用ケータリング、クラウドキッチンなど、その他の形態も急速に普及しつつある。
製品タイプ別
- 地中海料理は、新鮮で健康的な食材や、皆で一緒に食事をする体験に対する消費者の嗜好に後押しされ、著しい成長が見込まれる。
- その他（アジア料理、アメリカ料理、メキシコ料理、ヨーロッパ料理など）は、異文化間の料理実験に対する高い需要により、最大の収益を生み出している。
- 米国におけるイスラム教徒の人口が比較的少ないため、ハラール市場の成長はごくわずかであった。
食事タイプ別
- 非ベジタリアンが最大のシェアを占めており、これはタンパク質を豊富に含む食事と、肉や鶏肉の消費量の多さに支えられている。米国では年間80億羽以上の鶏が食肉用に屠殺されており、世界有数の食肉消費国となっている。
- ビーガンおよびベジタリアンの市場は着実に成長しており、その主な原動力は健康志向のミレニアル世代である。
競争環境
市場は多様で競争が激しく、大企業と小規模事業者が混在している。主なプレーヤーは以下のとおり。
- マクドナルド社
- スターバックスコーポレーション
- ヤム・ブランズ（KFC、ピザハット、タコベル）
- ドミノ・ピザ
- 地下鉄
- バーガーキング
- チポトレ・メキシカン・グリル
- ダーデン・レストランツ
企業は、製品イノベーション、デジタルトランスフォーメーション、フランチャイズ展開、戦略的パートナーシップを通じて競争を繰り広げている。最近の注目すべき動きとしては、スターバックスがGrubhubとのデリバリー提携を拡大したこと（2024年6月）、サブウェイがペプシコと10年間の飲料供給契約を締結したこと（2024年3月）などが挙げられる。
