卵加工機械市場予測2026年～2034年：トレンド、成長要因、地域別分析
世界の卵加工機械市場規模は、技術の進歩と、加工食品やインスタント食品への消費者嗜好の変化に牽引され、2026年には堅調な成長が見込まれています。Fortune Business Insightsによると、市場規模は2025年に8億6,600万米ドルに達し、2034年には12億5,510万米ドルに拡大すると予測されており、2026年から2034年の予測期間中、年平均成長率4.30%を記録します。
卵は世界で最も栄養価の高い食品の一つであり、9種類の必須アミノ酸、13種類の必須ビタミン、ミネラル、そして高品質なタンパク質を含んでいます。この栄養特性により、卵は世界中の様々な食品用途において基本的な原料としての地位を確立しています。卵の加工は、洗浄、殺菌、割卵、分離、濾過、安定化、混合、低温殺菌、冷却、冷凍または乾燥、そして最終的な包装といった複数の工程を経ます。これらの工程を効率的に行うために設計された専用機械は、現代の食品加工においてますます不可欠なものとなっています。
市場のダイナミクスと成長の原動力
卵加工機械の需要増加は、主に手作業を代替することで運用コストを削減できることに起因しています。卵加工の自動化は、生産性と効率性を向上させるとともに、加工中の卵への人的接触を最小限に抑え、汚染リスクを低減します。これらの機械により、企業は一貫した品質基準と食品安全プロトコルを維持しながら、大幅に大量の卵を加工することが可能になります。
食習慣の変化と加工食品の消費量の増加は、もう一つの重要な成長要因です。都市部と農村部の人口増加は、インスタント食品、パッケージ製品、そして調理済み食品の需要を加速させています。商業食品業界では、毎日数百万個の卵を処理する能力が必要とされており、料理用途における卵の健康効果は、製品需要の継続的な増加を牽引しています。
粉末卵や乾燥卵製品への移行は、重要なトレンドとなっています。乾燥卵は、ゲル化能、乳化性、安定性、泡立ち性など、新鮮な殻付き卵の主要な機能特性をすべて保持しています。さらに、乾燥前の低温殺菌によりサルモネラ菌などの有害な細菌が除去され、食品の安全性が向上します。粉末卵は、製造と保管が適切であれば、生卵が数日しか持たないのに対し、最大2年間の保存期間を実現します。冷蔵保存が不要で輸送も簡素化されるため、ますます魅力的な代替品となっています。
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セグメンテーション分析
市場はタイプ別に、パレタイザー／デパレタイザー、卵破砕機・分離機、低温殺菌機、ホモジナイザー、そしてローダー、洗浄機、乾燥機などのその他に分類されています。卵破砕機・分離機セグメントは2026年に32.61%と最大の市場シェアを獲得し、予測期間を通じてリーダーシップを維持すると予想されています。これらの機械はあらゆる卵加工施設にとって必須の要件であり、安定した需要を確保しています。パレタイザー／デパレタイザーは、低温殺菌機とともに、コストの高さと需要の増加により、それぞれ第2位、第3位のシェアを占めています。
製品タイプは、市場を液体、冷凍、乾燥の3つのカテゴリーに分類します。液状卵製品は、生卵に比べて保存期間が長く、製パン・製菓業界で広く使用されていることから、2026年には53.44%の市場シェアでトップを占めます。液状卵の利便性と廃棄量の削減も、市場での地位をさらに強化しています。乾燥卵製品は、保存期間の延長、費用対効果の高さ、細菌汚染リスクの最小化、そして豊富な栄養成分により、第2位の地位を確保しています。
用途別に分類すると、ベーカリー分野が2026年に39.27%と最大のシェアを占め、最も高い成長率を示すことが予想されます。大規模なベーカリーでは、手作業による卵割が産業規模では採算が取れなくなるため、液卵や冷凍卵が好まれます。製菓分野は、加工済みの液状卵黄が様々な菓子製品の製造にすぐに使用できるソリューションを提供しているため、依然として大きな市場プレゼンスを維持しています。ソース、マヨネーズ、ドレッシングなどの調理済み食品も重要な用途であり、医薬品、化粧品、栄養補助食品業界も市場の多様化に貢献しています。
地域市場分析
北米は2025年に36.00%のシェアを獲得し、世界市場を支配し、市場規模は3億1,160万米ドルに達すると予測されています。このリーダーシップは、この地域における技術革新と自動化の進展に起因しています。大手製造企業の存在に加え、製パン、菓子、医薬品といった主要なエンドユーザー産業の強力な存在感が、持続的な市場成長を支えています。北米市場をリードするのは米国で、大規模な鶏卵生産・加工事業に加え、即席食品や加工食品の消費が旺盛なことから、2026年には1億6,970万米ドルに達すると予測されています。
ヨーロッパは、サノボグループなどの大手メーカーの存在に支えられ、注目すべき成長見通しを有し、第2位に位置しています。ロシアやウクライナといった主要な鶏卵生産国に加え、フランス、ドイツ、イギリスの整備された加工インフラが、この地域の市場力の強化に貢献しています。イギリス市場は2026年までに1,660万米ドル、ドイツは1,920万米ドルに達すると予測されています。
アジア太平洋地域は、主に中国、日本、韓国、インドネシアが大きな市場シェアを占めており、これらの地域では大量の卵生産量が加工されています。中国の市場規模は2026年までに1億1,920万米ドルに達すると予測されており、日本とインドはそれぞれ1,810万米ドルに達すると見込まれています。インドの加工セクターはまだ初期段階ですが、食習慣の変化と加工食品の需要増加に伴い、成長の可能性を秘めています。
競争環境
市場は、多数の地域企業と厳選されたグローバル企業によって、中程度の細分化が見られます。オランダのMOBA、デンマークのSanovo Group、フランスのActini Groupといった大手企業は、革新的な処理ソリューションの創出を目指し、研究開発に注力しています。これらの業界リーダー企業は、ロボット工学や人工知能といった最新技術の導入に多額の投資を行い、人件費の削減と業務効率・効果の向上を目指しています。
戦略的なパートナーシップとコラボレーションは、近年の業界動向の特徴です。2023年1月、Sanovo Technology GroupはFornari Industryと戦略的提携を結び、南米におけるポジショニングを強化しました。2022年2月には、MOBAが北米全域の顧客サポート拡大のため、ミシガン州に新たな施設を開設すると発表しました。2021年9月には、Sanovo Technology GroupはKletec BVと提携し、パレタイジングおよびスタッキングアプリケーション向けの新たな自動化ソリューションを開発しました。
製品イノベーションは市場のダイナミクスを形成し続けています。MOBAは2021年2月にCrono9ローダーを発売し、業界最高となる毎時22万5000個の卵処理能力を実現しました。2020年12月には、Sanovo Technology GroupがGlobal AGVと販売契約を締結し、養鶏、孵化場、卵加工業界向けの無人搬送車（AGV）を提供しています。
市場の課題
好調な成長軌道にもかかわらず、いくつかの要因が課題となっています。世界的なヴィーガンライフスタイルの普及が、卵関連製品の需要に影響を与え始めています。ヴィーガン食品の選択肢に関するインターネット検索は劇的に増加しており、動物福祉への意識の高まりから、Z世代とミレニアル世代がこの移行を牽引しています。この食生活の変化は、卵製品、ひいては加工機械の売上予想に逆風をもたらしています。
卵加工施設の設置には初期投資額が高額なため、特に発展途上国では導入が制限されています。さらに、メキシコなど一部の地域では安価な労働力の確保が難しく、手作業による加工が依然として経済的に競争力のある地域では、機械の導入が制限されています。
メーカーが消費者の嗜好の変化、規制要件、そして技術の可能性に適応するにつれ、市場は進化を続けています。イノベーション、戦略的パートナーシップ、そして顧客中心のソリューションを重視する企業は、予測期間を通じて予想される市場拡大の恩恵を享受するために、優位な立場を築いています。
