養殖市場の概要と将来のロードマップ 2026年～2034年
2026年の世界水産養殖市場は極めて重要な局面を迎えており、世界で最も急速に成長している食品生産セクターの一つとなっています。2025年には6,071.3億ドルに達すると予測されるこの市場は、力強い成長の可能性を示しており、2026年には6,538.8億ドル、最終的には2034年には1兆1,506.4億ドルに達すると予測されています。この軌道は、予測期間全体を通じて7.32%という高い年平均成長率を反映しており、世界の食料安全保障の課題への取り組みにおけるこのセクターの重要な役割を浮き彫りにしています。
水産養殖とは、魚類、貝類、海藻など、多様な水生生物の管理された繁殖、飼育、そして収穫を包含する産業です。この産業の発展は、持続可能性への意識の高まり、水産物需要の急増、そして養殖方法における技術の飛躍的な進歩といった、相乗的な要因によってもたらされています。世界人口の増加とタンパク質消費の増大に伴い、水産養殖は持続可能な形で栄養ニーズを満たすための不可欠な解決策として浮上しています。
地域の景観
アジア太平洋地域は、2025年には63.44%の圧倒的な市場シェアを獲得し、水産養殖市場を牽引しています。市場規模は3,851億4,000万ドルに達します。この地域の優位性は、一人当たりの水産物消費量の高さを反映しており、特に中国では2026年までに2,405億7,000万ドルに達すると予測されています。国連食糧農業機関（FAO）の報告によると、アジア太平洋地域は2024年に世界の漁業および養殖生産量のうち1億6,710万トンを占め、水産業の中心地としての地位を確固たるものにしています。
北米は世界の生産量に占める割合は小さいものの、サーモンやエビといったタンパク質が豊富でオメガ3脂肪酸を豊富に含む魚介類への消費者嗜好のシフトに牽引され、堅調な成長を見せています。NOAAのシーグラントプログラムをはじめとする政府の取り組みは、輸入依存度の低減を目指した研究とインフラ整備を積極的に支援しています。米国市場だけでも、2026年までに455億9000万ドルに達すると予測されています。
ヨーロッパは、栄養意識の高まりと高品質な水産物への需要の高まりに後押しされ、主要な消費拠点としての地位を維持しています。ノルウェーは、アトランティックサーモンとニジマスの養殖を専門とし、この地域の生産量をリードしています。2022年の家計における養殖製品への支出は前年比で約11%増加し、消費者の関心が持続していることを示しています。
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市場セグメンテーションの洞察
製品分類では、優れた栄養価と白身魚への強い嗜好性により、食用魚が2026年には81.87%の市場シェアを占め、市場を席巻することが明らかになりました。一方、藻類セグメントは、従来の魚粉や魚油に代わる持続可能な飼料として、また水質管理への貢献として、大きな成長の可能性を示しています。
淡水環境は市場シェアの50.65%を占め、初期投資が少なく、インフラ要件も比較的シンプルなことから好まれています。コイ、ティラピア、ナマズといった魚種は、病害抵抗性を高めた管理された淡水環境で繁殖します。一方、海洋環境はより複雑ではあるものの、エビ、カキ、サケといった魚種は高値で取引されています。
生鮮・冷蔵食品セグメントは、高品質で栄養価の高い製品を求める消費者の嗜好に支えられ、71.74%の市場シェアでカテゴリーをリードしています。しかし、調理済み・保存食品セグメントも、現代のライフスタイルにおける利便性の高い消費オプションの需要増加に伴い、市場シェアを伸ばしています。
流通チャネルはB2Cが60.33%と圧倒的に多く、スーパーマーケットとハイパーマーケットが主要な小売接点となっています。これらの店舗は、豊富な品揃え、競争力のある価格設定、そして魚介類の鮮度維持に不可欠な急速冷凍機能を提供しています。
成長の原動力と機会
政府の支援は市場拡大において変革的な役割を果たします。インド首相による池漁業開発計画のような取り組みでは、養殖業者に50～70%の補助金が提供され、自給自足と所得向上が促進されています。こうしたプログラムは、政策介入が途上国全体の持続可能な開発をいかに促進するかを実証しています。
消費者のタンパク質を豊富に含む食生活への嗜好が、市場の勢いを強めています。発展途上国における可処分所得の増加と先進国市場における健康志向が相まって、魚介類の消費量が増加しています。消費者は、体重管理、スポーツ栄養、そして健康全般におけるタンパク質のメリットをますます認識し、食生活の目標に沿った製品を求めています。
技術革新は大きな機会をもたらします。循環型養殖システム、バイオセキュア施設、自動化、データ分析といった近代的なシステムは、生産効率を劇的に向上させます。稲作と水産養殖を組み合わせた統合型農業は、土地利用を最大化すると同時に、持続可能な農業慣行によって環境問題に対処し、海洋生物多様性を保全します。
市場の課題
高額なインフラ費用と資本要件は、大きな障壁となっています。養殖事業の立ち上げには、特殊な設備、高度な技術、そして訓練を受けた人材が必要です。維持管理費、エネルギー費、飼料費などの継続的な費用は、収益率に影響を与えます。魚の逃亡事故はさらなる経済的負担となり、強力な保険への加入や予防措置の強化が必要となります。
関税の影響は輸出依存国にとってリスクとなり、消費者物価の上昇や輸出業者のマージン圧迫につながる可能性があります。貿易上の不確実性は、輸送スケジュールや市場の安定性を阻害し、貿易相手国間の長期的な経済関係に影響を及ぼす可能性があります。
業界の動向と展望
持続可能性は、業界を決定づけるトレンドとして浮上しています。天然漁業が限界に達している今、食料安全保障と環境保全のためには、環境に配慮した漁業慣行が不可欠となっています。企業は、責任ある水産養殖に注力する団体との提携をますます増やしています。HydroNeoとFAI Farmsによる倫理的なエビ生産の協業は、持続可能な調達へのコミットメントを体現する好例です。
Thai Union Group PCL、MOWI ASA、マルハニチロ株式会社、Cooke Aquaculture Inc.、SalMar ASAといった大手市場プレーヤーは、戦略的投資を通じて業界のイノベーションを推進しています。最近の動きとしては、Australis Aquacultureによるベトナムにおける気候変動耐性事業への1,500万ドルの投資、Aquaconnectによる生物学研究への450万ドルのコミットメントなどが挙げられます。
水産養殖部門は、将来の世代の人類のタンパク質需要を確保するために、商業的拡大と環境管理のバランスを取りながら、変革的な成長を遂げる態勢が整っています。
